Scopri il Mondo delle Foreste di Cibo con Stefano Soldati

20-21 gennaio a Pramaggiore (VE)

Il corso è aperto a tutti: a permacultori incalliti, a chi non ha alcuna esperienza e
a chi ha un terreno che vuole trasformare in un giardino commestibile o in una foresta di cibo

È possibile autoprodursi cibo di qualità in modo sostenibile? Quanta superficie ho bisogno? Meglio comprare le piantine o riprodursele? Varietà moderne o varietà antiche? Con quale criterio scegliere le specie?

Cos’è una Food Forest?
Un sistema agricolo composto da  alberi, arbusti, cespugli, rampicanti, piante erbacee perenni da foglia e da radice, che producano frutti, foglie, fiori, radici, legna utilizzabili in cucina, in erboristeria o come alimento per i nostri animali. Riproducendo quanto fa la Natura, realizziamo boschi (o giardini) che diventeranno al più presto autosufficienti, assai produttivi ed estremamente belli.

I nostri nonni non avevano bisogno di integratori vitaminici o medicinali come noi oggigiorno. Perché non recuperare la saggezza di questa gente che per millenni andava nei campi e nei boschi a procurarsi ciò di cui aveva bisogno per il proprio sostentamento? Anche in una piccola superficie possiamo piantare frutti dimenticati, frutti antichi, ortaggi perenni, renderle molto produttive con il minimo sforzo e far sì che tutti possano accedervi e godere dei frutti della terra.

Noi occidentali veniamo da una fase storica dove l’estetica era tutto. Forse è ora di smetterla di pensare a spendere risorse ed energia solo per questa e possiamo tornare a pensare anche alla produzione di cibo.

Chi sono
Mi chiamo Stefano, sono nato in centro città a Milano, ho studiato agraria e appena mi offrirono un lavoro in una azienda agricola in Veneto, mi trasferii in campagna e da quarant’anni vivo immerso nella natura. A quel tempo l’agricoltura biologia non era conosciuta da nessuno e ovviamente in ambito accademico neppure se ne accennava. Nel 1996 incontrai due sorelle che avevano preso in gestione l’azienda agricola di famiglia e loro cominciarono a parlarmi di come il suolo fosse organismo vivente. La scintilla si accese, cambiai lavoro iniziando a fare consulenze e intrapresi lo studio di diverse tecniche agricole alternative approfondendo, viaggiando e mettendo in pratica. Nel 2000 frequentai nell’Ecovillaggio di Torri Superiore (IM) il primo corso di Permacultura (PDC) tenutosi in Italia e sentii parlare per la prima volta di Food Forest. Affascinato dall’argomento, l’ho approfondito e sviluppato dei corsi specifici per poter diffondere la cultura delle Foreste di Cibo. Sono stato il primo a proporre in Italia corsi teorico-pratici durante i quali abbiamo progettato e realizzato tante Food Forest.
Tenere molti corsi fuori sede e le dispettose attitudini del fiume adiacente alla mia Food Forest che negli ultimi 10 anni ha iniziato ad esondare con regolarità coprendo il terreno con un metro di acqua e sommergendo tutte le piante , comporta il fatto che negli ultimi anni io abbia assai trascurato le coltivazioni. Questo sarà un ottimo pretesto, dal punto di vista didattico, per pensare a una progettazione in condizioni estreme.

Cosa faremo nel corso:
Partendo dall’osservazione del bosco, cercheremo di capire quali siano le dinamiche e gli elementi caratterizzanti i sistemi naturali per replicarli in un progetto. Faremo tanto esercizio di progettazione alternando parti teoriche e osservazione del posto. Pianteremo piante.

Cosa Imparerai:
Come autoprodurre cibo di qualità in modo sostenibile
La trasformazione del tuo terreno in un giardino commestibile o in una foresta di cibo
Scelte sagge sulle piante: acquistare o autoprodurre? Moderne o antiche?
La riproduzione delle piante
Creare una Food Forest: un sistema agricolo completo e autosufficiente

Scopri i segreti delle Food Forest e come possono trasformare il tuo spazio
Recupera la saggezza dei nostri nonni nella produzione di cibo
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